照料飲食習(xí)慣，留意飯菜的口味在或許的情況下，既使膳食多樣化，又照料就餐者的膳食習(xí)慣。留意烹調(diào)辦法，做到色香味美、質(zhì)地宜人、形狀高雅?？紤]時節(jié)和商場供應(yīng)情況主要是熟悉商場可供挑選的原料，并了解其養(yǎng)分特點(diǎn)?？觳团渌凸九渌偷目觳蛻?yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生，不要為了節(jié)省成本，而隨便使用回收餐盒，這樣如餐盒清洗不干凈就會令食品造成二次污染，容易讓顧客吃后有不適反應(yīng)。不能長期配搭一樣的餐飯，要注意營養(yǎng)搭配和口感調(diào)劑，如長期只有固定餐飯會造成顧客營養(yǎng)失衡。購買安全處理食品或原材料：把食物煮透，因?yàn)橹挥邪咽澄镏笸噶?，才能各種食物中的病原體；及時進(jìn)食熟食，因?yàn)楫?dāng)熟食的溫度降至室溫時，微生物就會開始繁殖，所以進(jìn)食熱食可以縮短微生物的繁殖時間。
多吃蔬菜和水果，每天提供至少三種以上新鮮蔬菜，一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜，適量提供菌藻類。有條件的地區(qū)每天提供至少一種新鮮水果，不要用果汁代替水果。在聘請從事快餐配送行業(yè)的服務(wù)人員時，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個人衛(wèi)生良好與否。在快餐配送公司在做快餐時，應(yīng)首先清潔好廚房場所的衛(wèi)生，餐具都應(yīng)該清潔消毒干凈。
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